Zdravo i fino

ZRNJE

grah

Piprema

Leću namočiti u vodi i ostaviti da odstoji najmanje sat vremena prije kuhanja, a potom ju skuhati u zasebnoj posudi.

Izrezati luk i mrkvu na kockice i staviti u duboki lonac da se lagano pirja na maslinovom ulju oko 5min, dok luk ne zažuti. Zatim dodati kelj narezan na trakice, posoliti i ostaviti da se kuha dok kelj ne omeksa i pusti svoju vodu. Kad kelj i mrkva omekšaju dodati proso i lan te kuhamo još 5 do 10 minuta.

Na kraju umiješamo skuhanu leću. Može se jesti toplo ili hladno, kao prilog ili samo. Prije jela može se po potrebi dodatno posoliti i preliti maslinovim uljem.

Sastojci:

  • 1 glavica kelja
  • 1 šalica zelene leće
  • 1 luk
  • 3 srednje mrkve
  • ½ šalice prosa
  • ½ šalice sjemenki lana
  • sol
  • maslinovo ulje

KUS KUS SALATA

hrana

Priprema

U 2,5 dcl vode dodati malo soli i kad zavrije dobro umiješati kus kus. Ostaviti da buja 3 minute i potom dodati malo maslinovog ulja te na laganoj vatri kuhati 3 do 4 minute uz neprestano miješanje. Pustiti da se ohladi. U ohlađeni kus kus dodati ocijeđeni kukuruz, sitno narezanu crvenu papriku i zelene masline narezane na kolutiće. Po želji začiniti i zakiseliti .

Ovo jelo može poslužiti kao prilog ili kao samostalni obrok.

Sastojci:

  • 250 g kus-kusa
  • Kukuruz šećerac konzervirani
  • Crvena rog paprika
  • Zelene masline bez koštica
  • Sol
  • Peršin – svježi list
  • Maslinovo ulje

PAPRIKE PUNJENE HELJDOM I MOZZARELLOM

paprika

Priprema

Bijeli luk propržiti na malo maslinovog ulja, dodati opranu heljdu i zaliti vodom. Heljdu kuhati 10 do 15 minuta dok voda ne ispari. Zatim dodati začine, sjeckane masline, sušenu i svježu oguljenu rajčicu isjeckanu na sitne kockice.

U oprane i očišćene paprike staviti 1 kuglicu mozzarelle i dopuniti pripremljenom smjesom od heljde. Paprike zatvoriti drugom kuglicom mozzarelle i poslagati u dublju posudu dobro podmazanu maslinovim uljem te kratko popržiti sa svih strana (pažljivo okretati da punjenje ne iscuri).

Na kraju dodati čašu bijelog vina i malo vode, poklopiti i na laganoj vatri kuhati 15 do 20 minuta.

Sastojci:

  • 5-6 srednjih paprika babura
  • 100 g heljde (u zrnu)
  • 100 g crnih maslina
  • 2 sušene rajčice
  • 1 svježa rajčica
  • 4-5 režnja češnjaka
  • Začini: sol, papar, đumbir (pola žličice u prahu), pola žličice mljevene ljute paprike po želji bosiljak, peršin
  • 150 g mozzarella sira ili na 1 papriku 2 kuglice mozzarelle
  • 1 dl bijelog muškatnog vina
  • maslinovo ulje, sol
  • 2 dl vode

Pripremila Karolina Žeželj Kreber, dipl.ing., stručni suradnik